深圳放生团体，放生乌龟的功德和福报

来源：http://www.hbfangsheng.com 作者：正善放生协会发布时间：2023-01-04

摘要：汤豆腐强调天然和纯正，保持了豆腐原有的自然美味，适合日本人清淡的饮食习惯，而且科学证明，豆腐是一种高蛋白低脂肪的健康食品，对人身体有益，因此汤豆腐受到人们的青睐。

　　日本料理中极富特色的“汤豆腐”的制作方法并不复杂：人们将做好的豆腐切成一小块一小块后放进小锅，边煮边吃;吃的时候，只需蘸简单的调味料，如酱油葱花或捣成泥状的生姜即可。
　　中国的豆腐制作技术在唐朝晚期随日本留学生和遣唐使传到日本。起初，豆腐是奢侈品，只有贵族和僧侣享用。江户时代(公元1603年—公元1867年)，京都的寺院周围出现了很多小食店，豆腐食品被推广到民间。
　　据说，以前人们冬天吃豆腐时，由于天气寒冷，豆腐很快就冷了，只好重新加热。为了减少麻烦，人们把豆腐放进一个盛满热水的小盆里保温。没想到，这样吃起来反而别有风味。这便是“汤豆腐”的起源。
　　现在，正宗的汤豆腐店都在京都。奥丹汤豆腐店，位于京都南禅寺旁，是京都的老字号，已有360多年的历史。这里的汤豆腐料理都是套餐。每份套餐中除了汤豆腐，还有京都特产的腌菜、生鱼片、芝麻做的豆腐、天妇罗、烤豆腐等。每样都是一点点，价格从2500日元到1万日元(1元人民币约合14日元)不等。
　　制作“汤豆腐”用料很讲究。首先，为了保证美味，奥丹汤豆腐店和邻近的滋贺县农户签订了优质豆子的购销合同。这种豆子在种植过程中禁止使用农药，同时，灌溉用水也必须是达标的洁净水。店里用水全部使用优质的井水。点豆腐用的卤水也使用天然的。这样做出的汤豆腐，在淡淡的甜味之外，还有一种隐隐的苦涩。
　　汤豆腐强调天然和纯正，保持了豆腐原有的自然美味，适合日本人清淡的饮食习惯，而且科学证明，豆腐是一种高蛋白低脂肪的健康食品，对人身体有益，因此汤豆腐受到人们的青睐。仅仅靠这点还不足以招徕顾客。店家还努力营造一种只有亲自来店就餐方可享受的优雅氛围。几乎日本所有的汤豆腐店都位于风景绝佳的观光地，店的中央都有一个很大的庭院，院内布置精致，青松常绿，小溪绕树，时令花草点缀其间。春天，樱花烂漫，鸟语花香;夏季，浓荫遮日，清泉淙淙;秋天，红枫满园，落叶遍地。日本朋友介绍说，最适合品尝汤豆腐的季节是冬季。人们坐在暖和的餐厅里，手捧着热乎乎的汤豆腐，隔着大大的玻璃窗，一边欣赏漫天飘扬的雪花悄悄地融入池水中，一边和朋友天南地北地聊天，十分惬意。很多文人墨客都喜欢吟咏这样的意境，因此很多日本人都觉得品尝汤豆腐是一件风雅的事。
【素食养生】六款“接地气儿”寺院料理食谱

素食总和佛教有着千丝万缕的联系，寺院周围总有几个不错的素餐馆，而很多寺院也很愿为前来拜访的香客准备一桌丰盛的素斋，在袅袅香火中，一碗温软糯香的谷饭、一盘色泽碧绿的青菜都仿佛神圣无比，变成了一种直达心灵的超然美味。素食和佛学，在物质与精神两个层面上为人们的心灵带来安宁与幸福。

其实，只要备好各种食材，自己也可以不断创新出属于自己的菜谱，中国寺庙菜原料，大致可分为三类：

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一为干果类，即三菇、六耳、猴头之类的山珍，此外还有芝麻、白果、花生、栗、枣、榛、核桃、杏仁等；